Sate Danguang-Danguang: Kuliner Legendaris dari Payakumbuh yang Menggugah Selera – Sumatera Barat terkenal dengan kekayaan kulinernya yang menggoda selera, salah satunya adalah Sate Danguang-Danguang. Berbeda dengan sate Padang yang lebih umum dikenal, sate khas Payakumbuh ini memiliki slot777 cita rasa yang unik dengan kuah kuning kental yang kaya rempah. Sate Danguang-Danguang menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner Nusantara. Dalam artikel ini, kita akan mengulas secara mendalam tentang asal-usul Sate Danguang-Danguang, keunikan rasanya, cara pembuatannya, serta tempat terbaik untuk menikmatinya di Payakumbuh.
Sejarah dan Asal-Usul Sate Danguang-Danguang
Sate Danguang-Danguang berasal dari Nagari Danguang-Danguang, sebuah daerah di Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat. Nama sate ini diambil dari daerah asalnya, yang kemudian menjadi ikon kuliner khas Payakumbuh. Berbeda dengan sate Padang yang memiliki kuah cokelat kemerahan, Sate Danguang-Danguang memiliki kuah kuning kental dengan aroma rempah yang kuat.
Kuliner ini telah ada sejak puluhan tahun lalu dan menjadi favorit masyarakat setempat serta wisatawan yang berkunjung ke Payakumbuh. Banyak warung sate legendaris yang masih mempertahankan resep asli dari generasi ke generasi.
Keunikan dan Cita Rasa Sate Danguang-Danguang
Sate Danguang-Danguang memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari jenis sate lainnya:
- Kuah kuning kental yang terbuat dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, bawang putih, dan merica.
- Daging sapi pilihan yang dipotong lebih besar dibandingkan sate Padang, sehingga memberikan tekstur yang lebih empuk dan juicy.
- Bumbu serundeng kelapa yang digunakan dalam proses marinasi, memberikan rasa gurih yang khas.
- Penyajian dengan ketupat yang semakin melengkapi kelezatan sate ini.
Perpaduan antara daging yang lembut, kuah yang kaya rempah, dan aroma khas dari slot bet serundeng kelapa menjadikan Sate Danguang-Danguang sebagai salah satu kuliner terbaik dari Sumatera Barat.
Cara Membuat Sate Danguang-Danguang
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Sate Danguang-Danguang, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Sate
- Daging sapi pilihan (bisa dicampur dengan lidah sapi)
- Serundeng kelapa untuk marinasi
- Tusuk sate dari bambu
Bahan Kuah Kuning
- Santan kelapa
- Kunyit, bawang putih, dan bawang merah
- Merica dan ketumbar
- Garam dan gula secukupnya
2. Proses Pembuatan
Membuat Sate
- Potong daging sapi menjadi ukuran yang lebih besar dibanding sate biasa.
- Marinasi daging dengan serundeng kelapa dan bumbu rempah selama beberapa jam.
- Tusuk daging ke dalam tusukan sate dan panggang di atas bara api hingga matang.
Membuat Kuah Kuning
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga harum.
- Tambahkan santan dan aduk hingga kuah mengental.
- Masukkan merica, ketumbar, garam, dan gula secukupnya.
- Masak dengan api kecil hingga kuah benar-benar matang dan siap disajikan.
Tempat Terbaik untuk Menikmati Sate Danguang-Danguang di Payakumbuh
Jika berkunjung ke Payakumbuh, ada beberapa tempat legendaris yang terkenal dengan Sate Danguang-Danguang mereka:
- Sate Danguang-Danguang Ujang Bur Nan Lamo – Terletak di Jalan Raya Payakumbuh, tempat ini dikenal dengan cita rasa autentiknya.
- Pondok Sate Danguang-Danguang Asli Masakan Bet Bur – Berlokasi di depan Tugu Adipura, tempat ini menjadi favorit wisatawan.
-
Sate Pondok Danguang-Danguang Asli – Berada di Simpang Kinol, Padang, tempat ini juga menyajikan sate dengan kuah kuning khas.